Cette mosaïque de milieux plus ou moins humides qui incluent des gradients allant de l'eau salée à l'eau douce, est caractérisée par un foisonnement biologique exceptionnel. Outre le fait que la Seudre, mais aussi les chenaux remontés régulièrement par la marée, jouent le rôle de nourricerie pour nombre de poissons, de crustacés et de coquillages, les vasières et les marais constituent pour les oiseaux et bien d'autres espèces animales des lieux de nourrissage comme des zones de reproduction et d'accueil privilégiés ; ils sont également l'un des derniers sanctuaires de la Loutre d'Europe. Enfin, la richesse du patrimoine végétal est tout aussi remarquable avec de nombreuses espèces protégées d'intérêt communautaire, rares ou menacées.